BAHAN:

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian
• 800 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1/2 butirkelapa, parut, sangrai, haluskan
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 5 biji cengkih
• 3 cm kayu manis
• 4 buah kapulaga
• 3 buah asam kandis
• garam secukupnya

BUMBU HALUS:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung  bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 buah pala
• 2 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan asam kandis  hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan encer dan kelapa sangrai. Masak hingga daging ayam empuk.
3. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil hingga santan berminyak. Angkat, sajikan.

Hasil: 8 porsi