BAHAN:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

BUMBU (Tumbuk Kasar):

• 3 buah  cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan  bawang putih, garam, dan merica bubuk, diamkan selama 25 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.
4. Masukkan ayam, tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Hasil: 8 porsi