Resep Kue Semar Mendem

Oleh: Yeni Ismayani Jumat, 29 September 2017 15:20:05

TABLOIDBINTANG.COM - 

Resep Kue Semar Mendem, salah satu kudapan Nusantara yang paling mengena di lidah kita. Harus diakui, cara mengolah Resep Kue Semar Mendem ini agak merepotkan, bahkan lebih sulit dibandingkan kue modern.

Dengan pertimbangan inilah banyak orang lebih senang membeli. Namun untuk orang terdekat dan di momen spesial, mengapa tidak membuat sendiri? Jangan khawatir gagal, kami siapkan resep jitu membuat aneka kudapan Nusantara, salah satunya Resep Kue Semar Mendem ini..

Bahan

Bahan ketan:

  • 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam, tiriskan
  • 250 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpul

Bahan isi:

  • 2 buah dada ayam fillet, rebus dan suwir
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 ml santan
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt asam 
  • 1/2 sdt garam 
  • 3 sdt gula merah

Dadar telur:

  • 4 butir telur
  • 2 sdm tepung terigu
  • 10 sdm air
  • 1/4 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

  1. Isi: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam suwir, daun salam, dan serai, masak hingga kering, angkat dan dinginkan.
  2. Dadar telur: kocok bahan hingga tercampur rata, kecuali minyak goreng. Panaskan wajan yang telah diberi minyak goreng, buat dadar tipis-tipis. Lakukan hingga adonan telur habis.
  3. Ketan: kukus ketan dengan daun pandan sampai setengah matang, keluarkan dari kukusan. Masukkan ke dalam panci, tuang santan dan beri garam. Masak dengan api kecil hingga agak mengering, kemudian kukus kembali hingga matang,  angkat.
  4. Selagi ketan masih panas, tuang ke dalam loyang datar, ratakan setebal 1 cm. Potong ketan sebesar 6 x 8 cm. Isi setiap potong ketan dengan 1 sendok makan tumisan ayam, rapatkan dan bentuk. Bungkus dengan telur dadar. Lakukan hingga adonan habis. Siap  disajikan.

Foto: Ryan Muhjani / MBI / tabloidbintang.com

Hasil: 7 Porsi
Diasuh oleh Yeni Ismayani
Fotografer
loading...
KOMENTAR
Komentar adalah tanggapan pribadi, bukan mewakili kebijakan redaksi tabloidbintang.com. Kami berhak mengubah atau tidak menayangkan komentar yang mengandung kata-kata berbau pelecehan, intimidasi, dan SARA.