Resep Nasi Liwet Solo

Oleh: Yeni Ismayani Minggu, 6 Agustus 2017 09:14:03

TABLOIDBINTANG.COM - Resep Nasi Liwet Solo yang sangat terkenal. Pergi ke Sola Anda akan menemukan banyak tempat menjajakan nasi liwet yang memang enak itu. Saatnya sekarang Anda membuat sendiri dengan Resep Nasi Liwet Solo ini.

Bahan

Bahan nasi liwet:
450 gram beras
4 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
1/2 sdt garam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
 
Ayam suwir:
1/2 ekor ayam
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
 
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
2 butir kemiri, sangrai
 
Sayur labu siam:
1 buah (500 gram) labu siam, potong korek api
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris halus
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris miring
12 buah cabai rawit merah utuh
21/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Merica bubuk secukupnya
 
Telur pindang:
8 butir telur ayam ukuran kecil
2.000 ml air
1 sdm garam
15 buah kulit bawang merah
10 lembar daun jati
10 lembar daun jambu biji
2 lembar daun salam
 
Telur areh:
5 butir putih telur, kocok lepas
3/4 sdt garam
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara Membuat

  1. Nasi liwet: rebus beras, daun salam, serai, garam, dan santan di dalam panci sampai mendidih. Tutup panci, kecilkan api, masak sampai matang sambil sesekali aduk, lalu angkat. Aduk-aduk sampai nasi pulen dan matang.
  2. Ayam suwir ungkep: aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Masak sampai ayam matang, angkat dan suwir daging ayam.
  3. Sayur labu siam: panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan cabai merah sampai harum. Masukkan labu siam dan cabai rawit, aduk sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, aduk rata. Tuang santan, rebus sambil aduk sampai mendidih, angkat.
  4. Telur pindang: rebus semua bahan sampai matang. Ketuk-ketuk telur sampai retak. Rebus lagi sampai warna telur kecokelatan. Angkat dan kupas kulit telur.
  5. Telur areh: kocok lepas telur, garam, dan santan, rebus sambil sesekali aduk hingga telur agak bergumpal, angkat.
  6. Sajikan nasi dalam piring, siram dengan kuah telur areh, sajikan bersama ayam suwir, sayur labu siam, dan telur pindang.

Foto: Ryan Muhjani/MBI/tabloidbintang.com

Hasil: 5 Porsi
Diasuh oleh Yeni Ismayani
Fotografer
loading...
KOMENTAR
Komentar adalah tanggapan pribadi, bukan mewakili kebijakan redaksi tabloidbintang.com. Kami berhak mengubah atau tidak menayangkan komentar yang mengandung kata-kata berbau pelecehan, intimidasi, dan SARA.