Resep Martabak Mesir

Oleh: Yeni Ismayani Sunday, 10 September 2017

TABLOIDBINTANG.COM - Resep Martabak Mesir yang gurih nikmat. Anda penyuka martabak, perlu mencoba Resep Martabak Mesir di rumah. Tidak ribet megolah Resep Martabak Mesir, dan rasanya tak kalah maknyus dengan biasa Anda beli.

Bahan

Bahan Kulit:
  • 175 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1/4 sdt garam
  • 140 ml air
  • 100 ml minyak goreng 
  • 500 ml minyak untuk merendam
 
Isi:
  • 200 gram daging sapi giling
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, cincang halus
  • 2 sdt bubuk kari
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 4 butir telur bebek, kocok lepas
  • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
 
Kuah:
  • 100 gram gula jawa
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 2 gelas air
  • 1 sdm cuka masak
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm air asam jawa 
  • 1 sdm kecap manis
 
Acar:
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm cuka
  • 2 buah mentimun, potong dadu
  • 4 buah cabai merah, iris bulat
  • 6 buah cabai rawit, iris bulat
  • 5 butir bawang merah, iris

Cara Membuat

  1. Isi: Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling, masak hingga daging berubah warna. Masukkan bubuk kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat dan tuang daging ke dalam wadah, tambahkan daun bawang, telur bebek, dan bawang bombai, aduk rata. Sisihkan.
  2. Kulit: Campur tepung terigu dan garam, tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis. Masukkan minyak goreng, uleni kembali hingga kalis. Potong dan timbang adonan seberat 100 gram, bulatkan dan rendam selama 2 jam dalam minyak goreng. Pipihkan kulit dan giling tipis. 
  3. Gelar selembar adonan kulit, beri bahan isi kemudian tutupi dengan selembar adonan kulit lainnya hingga rapat. Letakkan adonan di dalam toaster atau wajan panas, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 
  4. Kuah: Masak air dan gula jawa sampai gula larut. Masukkan bawang putih, cabai, cuka, garam, dan air asam, aduk rata. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk, tambahkan kecap, aduk rata dan sisihkan.
  5. Acar: Campurkan gula, garam, dan cuka ke dalam mangkuk, aduk rata. Masukkan potongan mentimun, cabai, dan bawang merah, aduk rata. 
  6. Sajikan martabak mesir dengan kuah dan acar.

Foto: Ryan Muhjani / tabloidbintang.com

Hasil: 10 Porsi
Diasuh oleh Yeni Ismayani
Fotografer
loading...
KOMENTAR
Komentar adalah tanggapan pribadi, bukan mewakili kebijakan redaksi tabloidbintang.com. Kami berhak mengubah atau tidak menayangkan komentar yang mengandung kata-kata berbau pelecehan, intimidasi, dan SARA.