Resep Mie Hitam Dori

Oleh: Yeni Ismayani Selasa, 27 Maret 2018 12:15:48

TABLOIDBINTANG.COM - 

Resep Mie Hitam Dori ini cocok disantap di musim hujan seperti sekarang ini. Menyantap mi kuah hangat apalagi kalau sedikit pedas bisa menghangatkan tubuh.

Bosan dengan mi yang biasa dibeli atau buatan sendiri, coba segarkan selera dengan Resep Mie Hitam Dori ini. Makin mantap dan sehat kalau bahan mi Anda buat sendiri. Anda bisa membuat mi sendiri dengan alat penggiling mi yang cukup praktis.

Sedang tak tertarik dengan olahan mi, ada banyak resep menarik bisa Anda dapatkan di halaman resep tabloidbintang.com. Dari aneka makanan, kue-kue, juga minuman. Semua ada.

Bahan

Bahan Mi: 
  • 175 gram tepung protein tinggi
  • 75 gram tepung tapioka
  • 1 sdm bubuk arang bambu
  • 2 butir telur
  • Air secukupnya
Bumbu: 
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 buah cabai rawit, haluskan
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
 Topping: 
  • 200 gram ikan dori fillet, iris
  • 200 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 sdm cabai bubuk
  • Garam dan merica bubuk secukupnya
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 250 ml minyak goreng
Bumbu Rica-rica: 
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 buah cabai rawit, ulek kasar
  • 3 buah cabai keriting, ulek kasar
  • 2 siung bawang putih, ulek kasar
  • 2 butir bawang merah, ulek kasar
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

  1. Mi: Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan bubuk arang, aduk rata. Buat lubang di tengah, masukkan telur, aduk hingga berbulir. Tambahkan air sedikit demi sedikit dengan sendok, aduk hingga setengah kalis. Bagi adonan menjadi 3, bungkus dengan plastik atau serbet basah. Diamkan 15 menit. 
  2. Giling 1 bagian adonan di alat penggiling mi dari ketebalan terbesar, lipat sisi kiri dan kanan. Ulangi hingga mendapatkan adonan yang mulus dan halus. Kemudian setel ketebalan penggiling mi lebih tipis atau sesuai selera. Cetak mi dengan alat yang sama, potong panjang mi sesuai selera. Lakukan langkah-langkah yang sama untuk 2 bagian adonan yang tersisa. 
  3. Rebus mi 2-3 menit, angkat dan siram dengan air dingin agar tidak lengket.
  4. Topping: Campur tepung terigu, maizena, cabai bubuk, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Celupkan ikan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam campuran tepung terigu dan maizena, remas-remas. Goreng dengan minyak banyak hingga kuning kecokelatan, angkat.
  5. Bumbu Rica-rica: Panaskan minyak, tumis serai, daun jeruk, cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata. Masukkan ikan dori, aduk rata dan angkat.
  6. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum, tambahkan garam dan merica bubuk.  Masukkan mi, aduk rata, angkat. Sajikan bersama dori rica di atasnya.

(Foto : Ryan Muhjani / MBI / tabloidbintang.com)

Hasil: 3 Porsi
Diasuh oleh Yeni Ismayani
Fotografer
loading...
KOMENTAR
Komentar adalah tanggapan pribadi, bukan mewakili kebijakan redaksi tabloidbintang.com. Kami berhak mengubah atau tidak menayangkan komentar yang mengandung kata-kata berbau pelecehan, intimidasi, dan SARA.