Rendang adalah daging yang digulai dengan santan sampai kuahnya kering sama sekali, yang tinggal hanyalah potongan daging dengan bumbunya. Teknik ini identik dengan provinsi Sumatra Barat. Namun belakangan rendang telah menjadi warisan Sumatra Barat untuk Indonesia. Rendang daging khususnya, pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia versi CNN.