[Resep] Kue Lebaran: Strawberry Cookies

TABLOIDBINTANG.COM - Hari Raya Idul Fitri 1443 Hijriyah atau Lebaran 2022 tinggal dua pekan. Berbeda dengan dua Lebaran sebelumnya, tentu akan lebih meriah perayaan di rumah, karena akan mulai banyak berdatangan tamu-tamu, mengingat Pandemi Covid-19 dianggap mulai mereda. Salah satu persiapan menyambut tamu adalah dengan hindangan kue-kue istimewa.

Warnanya yang cerah menggoda, Strawberry Cookies akan membuat tamu yang bertandang tertarik mencicipi. Kue ini juga akan membuat sajian kue Lebaran Anda makin terasa istimewa. Yuk coba dibuat, mumpung masih  banyak waktu.

Bahan:

Bahan kulit:

250 gr mentega 
250 gr margarin 
100 gr gula halus 
4 butir kunig telur 
700 gr tepung terigu 
4 sdm susu bubuk 
Pewarna merah tua secukupnya 
Pewarna hijau tua secukupnya 

Isian:

100 gr selai stroberi 
8 buah stroberi, potong kecil 
Bahan olesan: 

3 kuning telur, kocok 
1 sdt susu cair 
Hiasan: 

50 gr wijen hitam

Cara Membuat

Isian: masak stroberi dengan api kecil, kemudian tambahkan selai stroberi, masak hingga mengental. 
Adonan kulit: kocok mentega, margarin, dan gula hingga putih dan lembut. Masukkan telur, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata secara perlahan. Sisihkan sedikit adonan sebagai hiasan daun. 
Campurkan adonan dengan pewarna merah tua, aduk hingga tercampur rata. 
Ambil satu sendok teh adonan, isi dengan selai, bentuk bulat lonjong, susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin. 
Susun wijen hitam di atas adonan hingga menyerupai biji stroberi. 
Siapkan adonan sebagai hiasan daun, beri pewarna hijau, uleni hingga warna tercampur rata. 
Giling adonan hijau hingga tipis, lalu cetak dengan cetakan berbentuk bunga. Rekatkan daun dengan stroberi, lalu panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.
Olesi kuning telur, panggang kembali hingga matang, sajikan.