Kuliner yang Wajib Dicoba saat Bersiwata ke Ternate
TABLOIDBINTANG.COM - Tertate menyimpan cerita panjang tentang sejarah dan budaya Nusantara. Di balik keindahan alam pegunungan, laut, serta bangunan-bangunan tua yang tersebar di beberapa sudut kota, Ternate juga memiliki kekayaan kuliner yang tak boleh dilewatkan begitu saja.
Dalam perjalanan menyusuri Jalur Rempah bersama Yayasan Negeri Rempah, kami berkesempatan untuk mencicipi beberapa kuliner khas Ternate, yang nikmat sekaligus diyakini memiliki manfaat baik untuk tubuh. Didit Prahara, pemuda asli Ternate yang memandu kami, menyebut beberapa makanan dan minuman yang wajib dicoba saat berkunjung ke daerahnya.
Papeda
Popeda atau papeda ada di urutan pertama makanan yang wajib dicicipi bila berkunjung ke Ternate. Makanan khas masyarakat Maluku ini menjadi makanan pokok pengganti nasi. Papeda, yang 100 persen dibuat dari pohon sagu, sangat cocok bila dihidangkan dengan lauk olahan ikan laut yang memang sangat mudah didapat di Maluku.
Gohu ikan
Gohu ikan pada umumnya diolah dari ikan tuna mentah. Karena itu banyak orang menyebut kuliner ini sebagai sashimi Ternate. Daging tuna mentah dipotong kecil-kecil, dicuci, kemudian dilumuri dengan garam dan perasan lemon cui (semacam jeruk nipis yang harum dan dalamnya berwarna kuning-jingga).
Bawang merah dan cabe rawit dirajang kasar, lalu ditumis dengan sedikit minyak kelapa. Minyak kelapa panas dengan bawang merah dan cabe rawit ini kemudian dituangkan ke potongan ikan tuna mentah. Taburkan kacang tanah goreng yang ditumbuk kasar di atasnya. Gohu ikan memiliki rasa manis, asam, sedikit pedas, dan gurih.
Pisang Mulut Bebek
Bisa jadi disebut pisang mulut bebek karena bentuknya yang menyerupai paruh bebek. Berbentuk tipis dan memanjang menyebabkan warga Ternate menjuluki camilan khas kota pelabuhan tersebut sedemikian. Pisang mulut bebek biasa dinikmati dengan sambal colo-colo (sambal olahan khas Maluku), ikan teri, dan kacang kenari. Jajanan ini diolah dari pisang setengah matang yang dikupas dan diiris tipis memanjang, lantas digoreng. Rasanya yang renyah, gurih, dan tak terlalu manis.
Air Guraka
Air guraka terbuat dari gula aren, jahe, dan kenari. Cara membuatnya, jahe parut dan gula aren direbus terlebih dahulu dengan air hingga mendidih. Kemudian disaring sebelum disajikan, agar racikan jahe dan gula. Rasanya yang pedas manis, cukup untuk menghangatkan dan menyegarkan badan.
(ari)
-
Film Tv Musik
Menikmati Sajian Kuliner dengan Nuansa Pecinan di Gajah Mada Plaza
RedaksiSelasa, 1 November 2022 -
Gaya Hidup
Nongkrong di Fat and Sim Rooftop Bar, Asyik Sambil Nikmati Panorama Jakarta View 360 Derajat
RedaksiKamis, 27 Oktober 2022 -
Gaya Hidup
Spot Kuliner Baru di Kawasan Santa dengan Konsep 3in1 dan Nuansa Bali
RedaksiJumat, 21 Oktober 2022 -
Berita
Menikmati Suasana Sekaligus Kuliner Tradisional Jawa di Tengah Kota Depok
SupriyantoJumat, 21 Oktober 2022 -
Gaya Hidup
Menikmati Sajian Kuliner Nusantara di Restoran Melaty Parahyangan, Kini Ada di Jakarta
RedaksiSabtu, 15 Oktober 2022 -
Gaya Hidup
Pasar Bahan Pangan Organik Naik 15 Sampai 20 Persen Per Tahun, Gaya Hidup Sehat Menguat?
RedaksiSabtu, 1 Oktober 2022 -
Gaya Hidup
3 Resep Bumbu Opor Ayam Kuning yang Gurih dan Lezat!
InfomercialJumat, 16 September 2022 -
-
Berita
Bergaya Mediteranian, La Tabla by Mar Hadir di Batu Belig Bali
RedaksiSabtu, 10 September 2022