Mango Sticky Rice, Dessert Khas Thailand yang Bisa Anda Buat Sendiri di Rumah

TABLOIDBINTANG.COM - Akhir pekan lalu saya berwisata ke negeri gajah putih, Thailand. Saat saya tiba di sana, suasana sedang berkabung nasional, karena Raja Bhumibol Adulyadej meninggal.

Meski dalam suasana berkabung, para wisatawan lokal maupun asing sama sekali tidak terganggu dengan mangkatnya sang Raja yang telah menjabat selama 70 tahun itu.

Baca: Liburan ke Thailand Saat Sang Raja Wafat

Jika berkunjung ke Thailand, belum lengkap bila tidak mencicipi makan khasnya. Selain Tom Yum, Khao Pad Poo, dan Pad Thai, ada satu makanan khas Thailand yang paling mencuri perhatian saya. Yup!!! Mango sticky rice atau Kha Niew Ma Mua.

Mango sticky rice merupakan makanan penutup atau dessert khas Thailand yang terdiri dari nasi ketan dan beberapa potong mangga kemudian disiram santan dan ditaburi wijen.

Mulai dari pedagang kaki lima hingga restaurant menawarkan menu ini. Namun saya memilih membeli Mango Sticky Rice di food court mall Terminal 21 yang terhubung dengan stasiun BTS Asok. Harga yang ditawarkan cukup murah dibandingkan dengan harga kaki lima yang saya temukan di kawasan Chatuchak Market yaitu 50 baht. 

Dengan membayar 35 baht, kita bisa mendapatkan satu porsi ketan dengan 4 potongan kecil mangga bangkok. Porsi kecil ini lumayan mengenyangkan bagi saya. Ada juga porsi yang lebih besar, dengan harga 70 baht maka ketan dan potongan mangga yang disajikan lebih banyak.

Jika Anda belum sempat berkunjung ke Thailand, beberapa cafe atau restaurant di Jakarta juga ada yang menyediakan menu mango sticky rice ini.

Atau, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahannya sangat mudah didapatkan di pasaran, cara membuatnya pun tidak sulit. 

Berikut bahan dan tata cara membuat mango sticky rice.

Bahan-bahan:

• 1 1/2 cangkir ketan putih
• 2 cangkir air
• 1 1/2 cangkir santan
• 1 cangkir gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 buah mangga matang yang diiris sesuai selera
• 1 sendok makan wijen yang disangrai

Untuk sausnya:

• 1/2 cangkir santan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung tapioka

Cara membuat:

1. Didihkan ketan dengan air, tutup dan kecilkan apinya. Masak dengan api kecil hingga airnya meresap selama 15-20 menit. 
2. Sementara menunggu ketan  masak, didihkan campurkan 1 1/2 cangkir santan, 1 cangkir gula dan garam dengan panas sedang.
3. Setelah mendidih angkat santan dan campurkan dengan ketan yang sudah masak tadi. Aduk hingga rata; tutup dan diamkan selama 1 jam
4. Untuk membuat sausnya; campur 1/2 cangkir santan dengan gula, garam dan tepung tapioka. Panaskan hingga mendidih.
5. Sajikan ketan dengan irisan mangga yang telah ditata, kemudian siramkan dengan saus santannya dan taburi dengan wijen yang telah disangrai.

Naskah: Rina Susiana / tabloidbintang.com